徒然

今日は、旧暦の１月２日です。 中華圏では、まさに本番のお正月で、 元旦のお正月の日本のように、みんな休みになったりしますが、 当店では、いつもの１日という感じです。 せめて、今日のランチには 中国ではお正月にも良く食べる“水餃子”を 本日の...

東大阪宇宙開発協同組合 SOHLA 一昨日のことになりますが、 “まいど１号”！！ 打ち上げ成功のニュースを見て、 元気をもらえたような気がします。 今日は旧暦の大みそか“除夕（ツゥーシー）”に当たります。 明日、たまたま、当店は定休日でお...

先日のオバマ大統領の就任式、 零下の中でも徹夜組が出るほどの人の集まり具合って、すごいなあと思いました。 日本でも、選挙速報は特番になりますが、 アメリカでは、４年とか８年に１度のことだからでしょうか？ 台湾の総統選挙も、かなり盛り上がるよ...

今年になって初めて作った 『叉焼まん』です。 中華まんの生地の作り方も 何種類かあるのですが、 これは広東点心の方法で作っています。 “老麺”と呼ばれる 自家製の天然酵母？で発酵させます。 同じ中華の蒸しパンでも、 北の方ではコシのしっかり...

先日、久しぶりに「大根餅の動画」をYouTubeにアップして、 そのYouTubeのサイトが、見た目・中身共にいろいろと様変わりしているのに ちょっとびっくりしていました。 いろいろとお気に入りを見つけたうちのひとつが “福耳”のＰＶです！...

久しぶりの投稿となってしまいました… 忘年会シーズン真っ只中、 当店にも、たくさんのお客様にご来店頂き、本当にありがとうございます。 寒い時期でもあり、お忙しい中とは存じますが、 どうぞ、体調を崩されませんように、 加古川中国飯店でも、楽し...

先日、神戸で買った中国茶の急須です。 中国の「宜興」という町が、急須の産地としてとても有名です。 最初は中国茶から入りましたが、 そのうち、小さめの宜興の急須を集め始め… 本当は、その急須を使ってお茶を飲むものなのに、 使うこともなく、眺め...