2008-09

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トマト、バジル、卵の中華風炒めもの

中国の家庭料理のひとつ “トマトと卵の炒めもの”に バジルを入れてみました。 台湾では、「九層塔」という名前の、 バジルを使った料理を結構見かけました。 材料は ・湯むきしたミニトマト（普通のトマトでも可です） ・味付け中華スープ （塩、お...
2008.09.13 投稿時の月齢：13.6 月名：待宵月 潮汐：大潮 Moon:13.6[待宵月]
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おすすめ料理

『辣醤』

上海料理で『八宝辣醤』というお料理があります。 肉、海老、野菜、押し豆腐などなどを 甘く、ピリ辛に炒めたお料理です。 上の写真は、 その料理のイメージで、 豚肉、鶏肉を鷹の爪、豆板醤、甜麺醤などの調味料で より辛めで、ちょっと甘く、そして味...
2008.09.12 投稿時の月齢：12.9 月名：十三夜 潮汐：中潮 Moon:12.9[十三夜]
おすすめ料理
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龍眼のアイス

『龍眼』は、台湾や中国の果物で、 生の果肉の見た目はライチによく似ています。 でも、味は別物です。 最近、生のライチは見かけるようになりましたが、 生の龍眼は、未だ日本で見たことがありません。 しかし、龍眼の実を干したものは、 中華でもよく...
2008.09.12 投稿時の月齢：12.6 月名：十三夜 潮汐：中潮 Moon:12.6[十三夜]
徒然
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夏の終わりに夏野菜その５

地元の夏野菜、三連チャンです。 『空心菜』：稲美町のお客様、自家製の中国野菜です。 いつもありがとうございます！！ 『オクラ』と『赤オクラ』です。 『とうもろこし』 獲れたてなので、そのまま生で頂きました！
2008.09.10 投稿時の月齢：10.6 月名：十日余の月 潮汐：若潮 Moon:10.6[十日余の月]
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夏雲

これも、夏の暑い日に、 店の裏から見えた雲です。 龍か？獅子か？麒麟か？ 口を開いて上に向かっているように 見えなくもありません。
2008.09.09 投稿時の月齢：9.5 月名：十日月 潮汐：長潮 Moon:9.5[十日月]
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夏の空

もう９月ですが・・・ 夏の、お盆のころ 夕暮れ時に 店の裏から見えた空模様です。 ばっちり二色に分かれていて、 ちょっと不思議な感じでした。
2008.09.08 投稿時の月齢：8.5 月名：九日月 潮汐：小潮 Moon:8.5[九日月]
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夏の終わりに夏野菜その４｜黒枝豆

「黒枝豆の紹興酒風味」です。 黒枝豆をさっと塩ゆでして、 紹興酒を使った漬けだれに漬けた お酒のつまみにぴったりの前菜です。
2008.09.07 投稿時の月齢：7.5 月名：弓張月（上弦） 潮汐：小潮 Moon:7.5[弓張月（上弦）]
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Casal Garcia Vinho Verde Branco

「カザル・ガルシア　ヴィーニョ・ヴェルデ」 ポルトガルワインです。 ヴィーニョ・ヴェルデは、ポルトガル特有の 微発泡のワインで “緑のワイン”という意味になるそうです。 さわやかな口当たりでした。
2008.09.06 投稿時の月齢：6.3 月名：七日月 潮汐：小潮 Moon:6.3[七日月]
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