Moon:20.0[二十日余の月]
華しゅうまい｜その１
いろんな焼売を盛り合わせてみた
琉球塗の六角重
とりあえず、
“華しゅうまい”という仮の名前をつけてみました。
『あわびの焼売』（鮑魚賣）
あわびのオイスターソース煮を
乗せた焼売です。
『台湾風、フライドオニオンと切干大根の焼売』
（葱酥菜脯賣）
三角形の焼売にしてみました！
台湾の料理でよくつかわれている
揚げ葱と台湾の切り干し大根を入れています。
『椎茸の焼売』（冬菇賣）
焼売の皮は使っていませんが…
一応これも焼売になります。
『上海風、青菜の翡翠焼売』（翡翠賣）
青菜をラードと和えて、ちょっと甘めの味付けにした
上海では定番の餡です。
この焼売の皮は、一から手作りしています。
『海老まるごと焼売』（鳳尾蝦賣）
尾っぽを残して、下味をつけた海老で
にぎり寿司のように焼売の餡を包んで、
上から焼売の皮をかぶせています。
： 焼売
｜ 贈り物
｜ 華しゅうまい
｜ 加古川
｜ 中国飯店
｜ 翡翠焼売
｜ 上海
｜ 切り干し大根
｜ 台湾
｜ あわび
｜ えび焼売
タグ: あわび, えび焼売, 上海, 中国飯店, 切り干し大根, 加古川, 台湾, 椎茸焼売, 焼売, 翡翠焼売, 華しゅうまい, 贈り物
