2009-01

今年になって初めて作った 『叉焼まん』です。 中華まんの生地の作り方も 何種類かあるのですが、 これは広東点心の方法で作っています。 “老麺”と呼ばれる 自家製の天然酵母？で発酵させます。 同じ中華の蒸しパンでも、 北の方ではコシのしっかり...