2009-01

おすすめ料理

坊勢のワタリガニ｜厨房通信

姫路の妻鹿漁港にある 坊勢漁協の直売所で買ってきた写真です。 坊勢の特産、ワタリガニです！ タグが付いています。 繋がっている、それも隣同士みたいな海なのですが、 ワタリガニがよく取れるのは、播磨以西の前海のようで、 明石海峡の方では、あま...
2009.01.31 投稿時の月齢：5.6 月名：六日月 潮汐：中潮 Moon:5.6[六日月]
おすすめ料理
徒然

今年２度目の“恭喜發財！”

今日は、旧暦の１月２日です。 中華圏では、まさに本番のお正月で、 元旦のお正月の日本のように、みんな休みになったりしますが、 当店では、いつもの１日という感じです。 せめて、今日のランチには 中国ではお正月にも良く食べる“水餃子”を 本日の...
2009.01.27 投稿時の月齢：1.3 月名：二日月 潮汐：大潮 Moon:1.3[二日月]
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まいど１ごう！！

東大阪宇宙開発協同組合 SOHLA 一昨日のことになりますが、 “まいど１号”！！ 打ち上げ成功のニュースを見て、 元気をもらえたような気がします。 今日は旧暦の大みそか“除夕（ツゥーシー）”に当たります。 明日、たまたま、当店は定休日でお...
2009.01.25 投稿時の月齢：29.4 月名：月隠 潮汐：大潮 Moon:29.4[月隠]
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徒然

アメリカ大統領の就任式

先日のオバマ大統領の就任式、 零下の中でも徹夜組が出るほどの人の集まり具合って、すごいなあと思いました。 日本でも、選挙速報は特番になりますが、 アメリカでは、４年とか８年に１度のことだからでしょうか？ 台湾の総統選挙も、かなり盛り上がるよ...
2009.01.24 投稿時の月齢：27.9 月名：二十八日月 潮汐：中潮 Moon:27.9[二十八日月]
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おすすめ料理

厨房よりのおすすめ、その２｜厨房通信

【ハリイカの湯引き、葱生姜ソース】　￥１２６０ 明石浦のハリイカを、スープでさっと火を通して、 葱たっぷりの、特製葱油と混ぜて召し上がって頂きます。 とてもシンプルな一品ですが、 良いイカと、葱の旨味は相性抜群です！！ 加古川中国飯店 ＴＥ...
2009.01.20 投稿時の月齢：23.5 月名：真夜中の月 潮汐：小潮 Moon:23.5[真夜中の月]
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厨房よりのおすすめ、その1｜厨房通信

【タイラギ貝の焼きそば】　￥１０５０ 当店の『五目焼きそば』は、 まず、焼きそばの両表面をきつね色に煎り焼きし、 （“両面黄”と呼ばれている方法です。） その上から五目のあんかけをかけていますが、 この『タイラギ焼きそば』は、具とおそばを一...
2009.01.19 投稿時の月齢：22.5 月名：弓張月（下弦） 潮汐：小潮 Moon:22.5[弓張月（下弦）]
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厨房通信｜明石浦“ハリイカ”下足のスパイシーガーリックフライ

以前、イカを食べに呼子に行ってきましたが、 明石の“ハリイカ”も、かなりいい感じです。 ビールのお供に、中華風のげそフライもいい感じです。 中華の調理法で『椒鹽』という味付けがあります。 基本的には、フライにした素材に、中国山椒と塩ベースの...
2009.01.13 投稿時の月齢：17.4 月名：居待月 潮汐：中潮 Moon:17.4[居待月]
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加古川戎神社のえべっさん

大きな地図で見る 【加古川粟津天満神社ＨＰ】 【粟津町内会ネット回覧板】 加古川戎神社は、 “粟津神社”と呼ばれている地元の神社さんです。 当店開業時の店舗からはご近所さんで、 約３０年もの間、公私ともどもお世話になっております。 自分も、...
2009.01.11 投稿時の月齢：15.1 月名：満月 潮汐：大潮 Moon:15.1[満月]
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