夏の終わりに夏野菜その２｜コリンキー

これも地元のお野菜！

「コリンキー」という名前のカボチャです。

“サラダかぼちゃ”ともいうらしいです。

生でいただけます。

当店でも、お昼のランチのサラダに使わせて頂きました。

その名の通り、

コリコリとした歯触りがいい感じです。

京都で、カボチャの浅漬け？？を見ましたが、

このカボチャで作っても美味しそうです。