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動画：『台湾の新幹線＠台北駅』 台北から、米粉（ビーフン）と貢丸（肉団子）で有名な新竹へ 『高鉄』と呼ばれている台湾新幹線に乗ってみました。 在来線では約９０分のところを およそ３０分で走ります。 台湾,新幹線,台北駅

動画：『台北晴光市場の屋台で』 台北の中山北路・民権東路の十字路の近くにある“晴光市場”の中の屋台で、『拌麺』と呼ばれる「あえそば」を食べました。 台北に行くと、何故かこのあたりのホテルに泊まることが多く、 毎回同じ屋台であえそばと肉団子ス...

動画：『あかつき・なは、出発』 あかつき,なは,夜行列車,ブルートレイン

動画：『あかつき・なは、車内風景』

動画：『鹿肉の葱生姜風味炒め：味付け～炒め』 『鹿肉の葱生姜風味炒め』、仕上げの場面です。 加古川,中華,鹿肉,中国飯店,ジビエ

動画：『鹿肉に下味をつける』 スライスした鹿肉に下味をつけています。 加古川,中華,鹿肉,中国飯店

動画：『鹿肉の葱生姜風味炒め：材料～油通し』 『鹿肉の葱生姜風味炒め』、材料を油通ししています。 鹿肉を油通ししたときに立ち上る香りは、鹿肉ならではの味のある香りです。 加古川,中華,鹿肉,中国飯店,ジビエ

動画：『鹿肉をスライスする』 先日、お客様から「鹿肉」を頂きました。 ありがとうございます！！ 頂いた時点で、解体・さばき、そして下処理をしっかりして頂いているブロックになっていたので、 こちらでは、スライスするだけでした。 鹿肉を活かすも...