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木次線の車窓からvol.2

動画:『木次線スイッチバックかぶりつきvol.2:出雲坂根~三井野原』 ※ご注意※ 約10分間、ただひたすら、延々と、汽車の前方車窓が続く動画です。 木次線の「三段式スイッチバック」区間 出雲坂根駅~三井野原駅間の前半の車窓です。
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木次線の車窓からvol.1

動画:『木次線スイッチバックかぶりつきvol.1:八川~出雲坂根』 ※ご注意※ 約10分間、ただひたすら、延々と、汽車の前方車窓が続く動画です。 木次線は、島根県の宍道駅と広島県の備後落合駅を結ぶ 山陰と山陽を結ぶ「陰陽連絡線」のうちの一線...
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スペアリブと大豆のスープ|ル・クルーゼで中華を作る

動画:『スペアリブと大豆のスープ|ル・クルーゼで中華を作る』 1)大豆は半日~一晩水につけて戻します。 2)スペアリブを適当な大きさに切り、さっと湯通しした後に水にさらします...余分 な臭みや灰汁を抜くため 3)大豆もさっと湯通しします。...
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『高麗香蕉』バナナの中華風デザートフリッター|加古川中国飯店宴会デザート

中華の宴会でのデザートでもたまに見かける 比較的ポピュラーなデザートのひとつです。 バナナと小豆餡を、メレンゲで作った衣に包んで揚げた チャイニーズデザートです。 フワッとした食感で、 バナナと小豆餡の相性もgood!!です。 5月の料理長...
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里芋と豚ばら肉の葱油煮込み|ル・クルーゼで中華を作る

上海料理には、煮込み料理がたくさんあります。 同じ煮込みと言う調理法でも さまざまな煮込みの技法もあります。 ル・クルーゼのココットロンドは 煮込み料理に威力を発揮する!と聞きつけ、 安くなっていたときに一つ買ってきました。 お店で使うこと...
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沈丁花と金木犀

数ある花のうち 沈丁花と金木犀の花の香りが一番!! と、個人的には思っています。 金木犀の花は、 中華でも、デザート等でよく使われたりしますが、 沈丁花の花の香りを活かしたお料理は・・・ 聞いたことがないのですが、 やはり、どこかにあるので...
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アサリのXO醤炒め|加古川中国飯店

当店の料理長による 『アサリのXO醤炒め』の調理模様です。 アサリは、最初にさっと湯通ししています。 火を通し過ぎると旨みも逃げてしまいますので、ほどほどです。 最後の仕上げでは、さっと火を通すので それをふまえて、あらかじめ少し火を通して...
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午前1時頃の東京タワー

先日、久しぶりに東京に行った際に 汐留のホテルの部屋から撮影した 午前1時頃の東京タワーです。 夜の12時にはライトが消えると聞いていましたが、 あの日は何か点検でもしてたのでしょうか?? それとも、毎日あんな感じなのでしょうか??  動画...