昨日あたりから、冬本番という感じになっています。
１２月になり、忘年会のシーズンも始まりました。
今年も、加古川中国飯店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
話は変わりますが・・・
当店では、臨時のメニューとして
『フカヒレの姿煮のお刺身風』
をご用意しております。
“お刺身風”ではありますが、
実際は、下準備の時点で十分に火を通しています。
おそらく、あまりこういうやり方はしていないと思いますが、
当店では、フカヒレの姿煮を“煮込み”の時と同じように、
味は薄味で煮込み切り、それを冷やして冷菜風にしてお出ししています。
なので、コリコリした食感を残すことよりも、フカヒレの下味を重点的に意識してお作りしています。
お出しする際には、自家製の「中国山椒醤油」「にんにく醤油」「香りラー油」などを添えて、
お好みで何種類かの味を試して頂けます。
もしよろしければ、一度お試しください！！
