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“ふかひれの姿煮 : 排翅”

中国飯店で『ふかひれの姿煮』は如何でしょうか??

料理長が自信を持っておすすめ致します。

コラーゲンたっぷりの気仙沼産のふかひれ、出汁の利いた滋養たっぷりのスープ
そのコクのある奥深い味わいは、きっと皆様にご満足いただける一品です。


上海風 フカヒレの姿煮込み

 【ふかひれ姿煮あんかけご飯】
ふかひれ姿煮あんかけご飯

上海風 フカヒレの姿煮込み [一枚/100g~120gサイズ] ¥6300

ふかひれ姿煮あんかけご飯 [一枚/100g~120gサイズ] ¥6300

ふかひれの姿煮の華は、そのスープにあります。
フカヒレ自体の下ごしらえと共に、そのスープには、だしの利いた、
コクのあるスープを特別に調整します。

フカヒレも、一枚100g~120gサイズの、大ぶりのもので、食べ応え充分です。

『フカヒレご飯』では、あんかけとなったそのこだわりのスープも、
ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

是非、お試し下さい。


ふかひれ姿煮コース

フカヒレの姿煮

中国飯店では『ふかひれ』にこだわったコースをお作りいたしました。
コラーゲンたっぷり、そして、深い味わいの『ふかひれの姿煮』を御一人1枚ずつ、
そして、料理長が自信を持ってお薦め『海鮮のXO醤炒め』など、
海鮮メインの、あっさりとしていて満足感のあるコースです。

『ふかひれ姿煮コース』
(お1人様 ¥6300、税込、2名様より)

・四喜冷盤:盛り合わせ前菜
・ふかひれの姿煮[60g~65gサイズ]
・貝柱、紋甲いかのXO醤炒め
・大海老の大蒜香り蒸し
・五目焼きそば
・フルーツ
・デザート2種


お刺身風、ふかひれ姿煮
お刺身風フカヒレの姿煮冷製

お刺身風フカヒレの姿煮冷製コラーゲンたっぷり、フカヒレの姿煮を
お刺身風の冷製にいたしました。

“お刺身風”とはいえ、
しっかりと下準備でフカヒレを戻し、

特製スープを煮含ませ、さらに冷製に仕立てています。

煮込みとは違った、
噛めば、はじけるような食感を

特製の“たれ”、数種類とともにお楽しみください。

お刺身風、フカヒレの姿煮冷製 [一枚/60g~65gサイズ] ¥4200



曰主孰有道將孰有能天地孰得法令孰行兵衆孰強士卒孰練賞罰孰明吾以此知勝負矣
孫子:始計第一

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