“ふかひれの姿煮 : 排翅”
中国飯店で『ふかひれの姿煮』は如何でしょうか??
料理長が自信を持っておすすめ致します。
コラーゲンたっぷりの気仙沼産のふかひれ、出汁の利いた滋養たっぷりのスープ
そのコクのある奥深い味わいは、きっと皆様にご満足いただける一品です。
【上海風 フカヒレの姿煮込み】
上海風 フカヒレの姿煮込み [一枚/100g~120gサイズ] ¥6300
ふかひれ姿煮あんかけご飯 [一枚/100g~120gサイズ] ¥6300
ふかひれの姿煮の華は、そのスープにあります。
フカヒレ自体の下ごしらえと共に、そのスープには、だしの利いた、
コクのあるスープを特別に調整します。
フカヒレも、一枚100g~120gサイズの、大ぶりのもので、食べ応え充分です。
『フカヒレご飯』では、あんかけとなったそのこだわりのスープも、
ご飯と一緒に召し上がって頂きます。
是非、お試し下さい。
【ふかひれ姿煮コース】

中国飯店では『ふかひれ』にこだわったコースをお作りいたしました。
コラーゲンたっぷり、そして、深い味わいの『ふかひれの姿煮』を御一人1枚ずつ、
そして、料理長が自信を持ってお薦め『海鮮のXO醤炒め』など、
海鮮メインの、あっさりとしていて満足感のあるコースです。
『ふかひれ姿煮コース』
(お1人様 ¥6300、税込、2名様より)・四喜冷盤:盛り合わせ前菜
・ふかひれの姿煮[60g~65gサイズ]
・貝柱、紋甲いかのXO醤炒め
・大海老の大蒜香り蒸し
・五目焼きそば
・フルーツ
・デザート2種
【お刺身風、ふかひれ姿煮】

コラーゲンたっぷり、フカヒレの姿煮を
お刺身風の冷製にいたしました。
“お刺身風”とはいえ、
しっかりと下準備でフカヒレを戻し、
特製スープを煮含ませ、さらに冷製に仕立てています。
煮込みとは違った、
噛めば、はじけるような食感を
特製の“たれ”、数種類とともにお楽しみください。
お刺身風、フカヒレの姿煮冷製 [一枚/60g~65gサイズ] ¥4200