Moon:24.1[二十五日月] 
数ある花のうち
沈丁花と金木犀の花の香りが一番！！
と、個人的には思っています。
金木犀の花は、
中華でも、デザート等でよく使われたりしますが、
沈丁花の花の香りを活かしたお料理は・・・
聞いたことがないのですが、
やはり、どこかにあるのでしょうか？？
一度、やってみたいなあ・・・と思うのですが・・・
ところで、
「沈丁花」
皆さんはどう読まれますでしょうか？？
「ちんちょうげ」？ｏｒ 「じんちょうげ」？？
自分は、てっきり「ちんちょうげ」だと思っていましたが、
調べてみると
「じんちょうげ」が本当らしいです。
知らなかった・・・
ついでにネットで調べてみると、
この花は中国原産で、
彼の地では、『瑞香』ともいうらしいです。
料理名になるときは、
きっと『瑞香』という言葉が使われそうな気がします。
Moon:23.1[真夜中の月] 
当店の料理長による
『アサリのXO醤炒め』の調理模様です。
アサリは、最初にさっと湯通ししています。
火を通し過ぎると旨みも逃げてしまいますので、ほどほどです。
最後の仕上げでは、さっと火を通すので
それをふまえて、あらかじめ少し火を通しています。
中華の炒め物では、
ほぼ１００％？？
「炒香」と言ったりしますが、
葱、にんにく、調味料などを始めに炒めて
香りを引き出すという工程が入ります。
動画の中では、
にんにく、白葱、豆板醤、ＸＯ醤を
焦がさないよう、香りを立てるように
まず炒めています。
仕上げは強火で一気に！です。
Moon:22.1[弓張月（下弦）] 
先日、久しぶりに東京に行った際に
汐留のホテルの部屋から撮影した
午前1時頃の東京タワーです。
夜の１２時にはライトが消えると聞いていましたが、
あの日は何か点検でもしてたのでしょうか？？
それとも、毎日あんな感じなのでしょうか？？
Moon:21.5[二十二日月] 
先日、友達から頂いた「南瓜と豆乳の饅頭」を、自分でも作ってみました。
Moon:20.5[二十日余の月] 
旧暦1月15日、元宵節に食べる白玉団子「元宵湯圓」を作っています。
三種類の餡、小豆餡、カスタード餡、くるみ餡を、粉の上で転がしながら、雪だるま式に 団子を作ります。
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