加古川中国飯店ブログ『週刊小籠包』

　動画：『ドメーヌ・ド・サリーヌ　ピノ・ノワール2005/Domaine de Saline』(m4v)

　動画：『ドメーヌ・ド・サリーヌ　ピノ・ノワール2005/Domaine de Saline』(mp4)

加古川には、 “ウインズァー” さんというお店があり、

さまざまなお酒を扱ってはりますが、

ワインの専門ショップでもあります。

そちらのご主人にお勧めして頂いた、

ほぼ初めて買ったワインの

３本のうちの１本です。

これも縁でしょうか、

初めてコルクを抜いたのが、

コルシカ島産のワインというのが、

妙に気に入りました！！

　動画：『葡萄酒と夜光杯』

このアメブロをはじめ、

当店のサイト作りですごく勉強させていただいています

株式会社ヒューゴの加藤　学社長のブログ を拝見すると、

ワインのお話が何度か出てきます。

子供の頃から、飲食業を身近に今に至りますが、

ワインにはあまり興味が向いていませんでした。

それではちょっと・・・とブログを拝見しながら、漠然とは考えていました。

ある日、台北に行った時、

親戚のおじさんの家でご馳走になりました。

そのときのお客様が、

このワインはちょっと珍しくて、いいワインですのよ・・・

とおっしゃっているそばで、

自分はただ、あいまいな笑顔で、

話がこっちに回ってこないことを祈るのみでした！？

その数日後、

友達が、「ワインを飲みに行こう！！」と

いい感じのワインサロン？？見たいな感じのところに連れて行ってくれました。

そこで、

中華とワインの相性は？？

という話になり、

悲しいかな・・・こちらにネタはなく、

その友達の話をいろいろ聞いていました。

“料理とワインの相性”という話には、

ちょっと興味が湧いてきた所に、

「一度何かのワインと、そしてそのワインに合う料理を作ってみれば・・・」

という話になり、

とりあえずは、ワインを飲んでみることからはじめなきゃと思うに至りました。

話は変わりますが、

当店には、先代が買ってきていた

『夜光杯』という玉杯が数客あります。

中国の敦煌や酒泉というところの名産品で

その名前のみならず、とても綺麗な杯です。

どうやら、昔々の中国でも、

ワインはあったようで、

有名な漢詩の中にも、

夜光杯の中に葡萄酒を入れて・・・

というフレーズが出てきたりします。

「涼州詞」

葡萄美酒夜光杯

欲飲琵琶馬上催

酔臥沙場君莫笑

古来征戦幾人回

ワインと中華のマリアージュ・・・

我ながら、どうなることやら、まだまだ暗中模索ですが、

いつの日か、

ワイングラスと夜光杯を並べたテーブルで、

お客様にお料理をおすすめできる日がくればいいなと思うこの頃です。

何か面白い本がないかと本屋に行って

平積みの中から、ふと目に留まったのが

「極点飛行」という小説でした。

帯や解説を見てみて、

南極飛行のスペシャリストのパイロットが主人公ということがわかり、

それが決め手で買いました。

それから・・・

本屋さんで見つけるたびに、笹本稜平の小説を買いまくっています。

何に惹かれているのかと考えてみると

これまで買った分に関しては、

そのストーリーの舞台や主人公の仕事などに惹かれているような気がします。

それらを、個人的な印象のキーワードに並べてみると・・・

『極点飛行』・・・南極、パイロット、

『天空への回廊』・・・チョモランマ、登山家、ネパール、ヒマラヤ

『太平洋の薔薇』・・・国際航路、ベテラン船長、海上保安官

『グリズリー』・・・自衛官、ＳＡＴ、知床

『ビッグブラザーを撃て』・・・暗号

『フォックスストーン』・・・アフリカ、傭兵

『時の渚』・・・元刑事の私立探偵

行ってみたいけどなかなか行けない場所・・・

興味はあるけど、なれそうにもない登場人物・・・

ちょっと憧れの非日常を体験した気にさせてくれるのがいい感じです。

これらの作品の中で、嬉しかったのが

『時の渚』で、

なんと、意外なことに

我らが地元、加古川が出てきました。

主人公が、加古川在住の人に電話をするシーンがあるのですが、

その加古川在住の人のセリフが、

加古川在住二十数年の自分が見ても、

如何にも加古川の人が話してそうな話し口調で、

作者はひょっとして加古川の人か？？

と思ったぐらいでした。（実際は千葉のご出身のようです）

小説の大筋には、そこまで影響のないシーンかなとは思いますが、

これで、一気に親しみが湧きました！！

話は変わりますが・・・

“笹本”つながりで・・・

先程、ＮＨＫの「トップランナー」をチラッと見ていましたが、

今日のゲストは、女優の笹本玲奈さんでした。

実は、今日初めて見ましたが、

相当可愛い綺麗！？

こちらのほうにも、ちょっとハマって、ミュージカルとか見に行ってしまいそうです。

最近、2ヶ月も3ヶ月も前に編集していた動画をアップしたりしています・・・

アップロードの時間がかかりすぎる！！・・・等等

言い訳は山ほどありますが！？

一番の原因は

“夏休みの宿題は、30日31日に突貫でやる”という

自分の性格によります・・・

毎日の積み重ねが結局は強いこと

少しずつでも、とにかく続けることが大事というのはよく聞くし、

否定的な物言いですが、

どんなに筋が通らないことや嘘八百並べ立てていても、

その積み重ねで結局“やったもの勝ち”になることが少なくないことも、

仕事上の苦い経験から、わかっているつもりなのですが・・・

来月の目標は、

『継続は力なり』にします。

加古川の桜は、葉桜になりました。

4月も、はや下旬・・・時間が経つのが速いです。

加古川中国飯店では、

広東香港風の『海老餃子』（1人前8個、￥1260）がメニューにあります。

この海老餃子は、白色、半透明の皮なのですが、

この度、売り切れ御免で

それに代わり、緑色の皮の海老餃子をご提供いたします。

ちょっとこじつけですが、

『春色の海老餃子』です。

広東香港の海老餃子の皮は、“浮き粉”という、

小麦粉からグルテン質を取り除いた粉を使って作りますが、

この春色餃子の皮は

浮き粉に韮の煮汁を混ぜて、緑色にしています。

この春色餃子、

勝手にそう名づけましたが、

実は、

『韮菜餃』という名前で、

ごくごくポピュラーな点心のひとつです。

中の海老餡の中にも、ニラを混ぜています。

ポピュラーであるからには理由がある・・・

海老とニラはよく合います。

どうぞ、是非お試し下さい！！

加古川, 中国飯店, ニラ海老餃子, 韮菜餃