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東加古川・加古川での中華忘年会は中国飯店でお待ちしています！

加古川中国飯店 — Wed, 25 Nov 2009 15:12:30 +0000

東加古川・加古川で中華の忘年会・新年会をお考えの幹事様、

加古川中国飯店でのご宴会は如何ですか？

【お電話】０７９－４２１－３８０８

【宴会ご案内サイト】
http://www.chugoku-hanten.com

『お1人様￥４２００、ご宴会コース例』

『お1人様￥５２５０、ご宴会コース例』

『お1人様￥７３５０、ご宴会コース例』

自分なりに、頑張ってみたつもりで、

写真を撮ってみましたが、

やっぱり難しいです…

いがんでたり…

三脚を使っているのに、写真がぶれているって…

最後に、

“フカヒレの姿煮”の写真を三連発で！！

【お電話】０７９－４２１－３８０８

【宴会ご案内サイト】
http://www.chugoku-hanten.com

坦々麺は如何ですか？

加古川中国飯店 — Tue, 17 Nov 2009 04:04:31 +0000

※本日は昨日からの連休でお休みを頂いております※
※ご了承ください※

『料理長特製　坦々麺セット』
（担担麺、ライス、杏仁豆腐、お漬物）
￥１０５０

加古川は、今日は寒くて雨が降っています…

あったかい食べ物が恋しい季節になりました。

いろんなお店で、いろんな坦々麺がありますが、

手前みそですが…

是非、うちの料理長の坦々麺もおすすめです。

黄料理長のこの坦々麺は、

辛味、酸味、ゴマの風味、ひき肉の旨味、隠し味の干し海老とザーサイの旨味…

バランスが最高です！！

今では、週に一度は食べに来て頂くお客さまもいらっしゃる、

ファンになる確率大の坦々麺です。

是非一度如何ですか？？

ランチの時には、

杏仁豆腐が唐揚げに変わったセットもご用意しています！！

ついでに・・・

もう一枚の写真を

こちらは、

中国山椒のしびれる辛味を

こよなく愛されている

あるお客様と、あるお知り合いの方のために作った

汁なし坦々麺です。

こちらはメニューに載せていない

ほんとの気まぐれメニューです。

今日のお魚

加古川中国飯店 — Sun, 01 Nov 2009 02:24:32 +0000

「アコウ」です！！

お２人様サイズですが、

これはぜひ、姿蒸しでお召し上がりいただきたいです！！

家島・坊勢、雌の「ワタリガニ」です。

こちらは、

『中華風、ワタリと春雨のピリ辛煮込み』で！！

ワタリガニ自身の甘味、

そして、たっぷりと旨味を吸った春雨と出汁を

白いご飯と一緒にお召し上がりください！！

上海蟹上市了！！

加古川中国飯店 — Sat, 31 Oct 2009 02:06:52 +0000

今年の上海蟹が入荷いたしました！！
（写真左下が雌カニ、右上が雄カニです。）

入荷した上海蟹の半分以上は

自家製カニみそを作るのに使ってしまいます。

それらの上海カニみそ料理をはじめ、

生きた蟹が入荷する、今しか食べられない

『蒸し蟹』など、

どうぞお試しください！！

毎年、お得意様のためだけに作っている感もある

『酔っぱらい蟹』

も、先ほど漬け込んできました！！

あまり数がありませんが、

今日から１週間後以降が食べ頃です。

もし、興味をお持ちのお客様がいらっしゃいましたら、

どうぞ、お電話で

「酔っぱらい蟹、まだある？？」

とお問い合わせ頂ければと思います！

【お電話：０７９-４２１－３８０８】
までお願いします。

華しゅうまい｜こんなんもあります！

加古川中国飯店 — Thu, 27 Aug 2009 01:02:33 +0000

３回にわたってご紹介の「華しゅうまい」

【第一弾はこちらです】
【第二弾はこちらです】
【第三弾はこちらです】

お重に入りきらなかった焼売があります！？

『アフリカンチキン焼売』（菲州鶏賣）

ちょっと色合いとか…微妙ではありますが…

マカオの名物料理「アフリカンチキン」をイメージして

鶏手羽を味付けし、

手羽の中に焼売餡を詰めて蒸しあげました！

これこそ、ぜひビールと一緒に！！

『干し貝柱入り日本の焼売』（日式瑶柱賣）

日本の焼売と、香港や中国の焼売は

味付け、食感など・・・

少し違うと思います。

冷めても美味しいように餡を作りました。

干し貝柱を入れ、少し甘めの味付けにしています。

『牛肉と湯葉の焼売』（山竹牛肉賣）

香港のポピュラーな点心のひとつに

「牛肉団子の焼売」があります。

今回は、牛合挽ミンチで作りました。

そこに、“陳皮”（みかんの皮を干したもの）をアクセントに加えて、

湯葉を取り合わせています。

『香港焼売』（干蒸賣）

豚肉と海老、椎茸、豚の背油を混ぜ合わせた

香港のプレーンな焼売です。

この焼売餡が、華しゅうまいの多くの焼売のベースになっています。

豚肉は特別にお願いして、少し粗めに挽いています。

『ポルチーニ茸とチーズの焼売』（牛肝菌吉士賣）

ポルチーニ茸を中華風ブラウンソースで煮込み、

焼売餡の中にとろけるチーズを包んでいます！

ポルチーニ茸とチーズの相性は抜群です！！

『干し貝柱入り牛肉と豚肉の“他人”焼売』（日式鴛鴦賣）

日本の焼売風の味付けで、

干し貝柱を入れ、

冷めても美味しいように作った焼売です。

この焼売は合挽ミンチを使っていて、

牛肉の旨味と豚肉の旨味をバランスさせています。

『うずら入り自家製ＸＯ醤焼売』（ＸＯ春旦海棠賣）

"おばけのＱちゃん”のような形ですが、焼売です！？

焼売餡に、自家製のＸＯ醤を混ぜ合わせています。

うずら卵との相性も抜群です！

華しゅうまい｜その３

加古川中国飯店 — Tue, 25 Aug 2009 14:32:32 +0000

この琉球塗の六角重に入っている焼売の

お久しぶりのご紹介

第三弾です。

【第一弾はこちらです】
【第二弾はこちらです】

『森蛙コラーゲンの焼売』（雪哈賣）

焼売の上に乗っている、透明のゼリー状のものは、

「雪哈」または「哈士蟆」と呼ばれる、

中国東北地方の蛙の輸卵管を乾燥させたもので、

とても高価で珍重されています。

イメージ的には、ツバメの巣に匹敵するかと思います。

コラーゲンぷるぷるです！

『上海風もち米焼売』（糯米賣）

このブログのタイトルでもある、

代表的な上海点心です。

餡は、中華ちまきの中身のような、

おこわの様な感じです。

今回ご紹介の焼売の中で、

唯一、当店のメニューにもある焼売ですが、

皮の薄さを、より薄く手延べしています。

『野沢菜焼売』（野沢菜賣）

個人的にも大好きな、

野沢菜をのせてみました。

同じ豚肉でも、油炒めにした豚肉のほうがより合うかとは思いますが、

焼売の、蒸した豚肉にも合うようにできればと思っています。

『からすみ焼売』（烏魚子賣）

台湾産のからすみを、紹興酒を少し塗ってから

軽くあぶり、粉にしました！

『蟹爪焼売』（蟹鉗賣）

下味をつけたカニ爪に、

焼売餡でくるみ、焼売の皮をまぶしました！

『アヒルの塩卵の黄身とクワイの焼売』（馬蹄咸蛋黄賣）

焼売餡に、アヒルの塩卵の黄身のコクと

くわいのシャキシャキ感を加えました。

『ふかひれ焼売』（魚翅賣）

ふかひれを一度、上海風に醤油煮込みにして、

焼売にのせました！

ご宴会コース｜お1人様￥5250

加古川中国飯店 — Sun, 16 Aug 2009 06:09:42 +0000

お盆期間中、たくさんのお客様に御来店いただき、

本当にありがとうございます。

しかし、料理をお出しするのにお待たせしたり…など

ご不便もおかけしてしまい

誠に申し訳ございません。

加古川中国飯店は、本日も営業致しております！

前回記事までは、

“華しゅうまい”の写真をご覧頂いていましたが、

本日は、少し休憩で・・・

当店のご宴会コースのお料理写真のご紹介です。

【お1人様：￥５２５０コース、メニュー例】　です。

当店のＰＣサイト、“ご宴会案内”のページ

もしくは、

モバイルサイトの“ご宴会案内”のページでもご覧頂けますが

このブログでもご紹介です！！

（記事が、だいぶ下に長くなります。）

華しゅうまい｜その２

加古川中国飯店 — Tue, 11 Aug 2009 16:50:42 +0000

この琉球塗の六角重に入っている

焼売のご紹介

第二弾です。

【第一弾はこちらです】

『フォアグラの焼売』（鵝肝賣）

ソテーしたフォアグラに、

赤ワインのソースをからめて見ました。

肉・肉でちょっと重いイメージですが、

食感と味わいの相性は悪くないと思うのですが…

自分的には、ちょっと冒険しています。

『レバニラ焼売』（韮菜牛肝賣）

広東や香港の点心に

「猪潤焼賣」という豚レバー焼売があります。

とてもクラシックな部類になる点心で、

最近、香港とかに行ってないので、

ちょっと怪しいですが…

おそらく、香港でも今やそうそうない点心ではと思います。

豚レバーでやってみようと思いましたが、

レバニラのほうがポピュラーかなと思い、

本来使わない焼売の皮で、包んだ焼売の上に

レバニラを乗せてみました。

『鯛と紋甲イカの焼売』（吉魚賣）

鯛のすり身に、紋甲イカをつなぎにした焼売です。

“いかしゅーまい”のような、

プリプリ、ふわっとの食感をお楽しみいただけます。

『明太子焼売』（明太子賣）

魚を卵を焼売にのせるのは、

よくするのですが、

ここは、福岡名産！！明太子で行ってみました。

明太子は生ではなく、

敢えて、焼売と一緒に蒸してみました。

『たまご餡と小豆餡の二色デザート焼売』
（鴛鴦甜賣）

自家製の“たまご餡”（カスタード餡）と小豆餡を

包んでみました。

ちょっとタイガースカラーを意識しています！？

この焼売も、

焼売の皮を使わずに、

自分で作って伸ばした皮を使っています。

華しゅうまい｜その１

加古川中国飯店 — Mon, 10 Aug 2009 16:44:06 +0000

いろんな焼売を盛り合わせてみた

琉球塗の六角重

とりあえず、

“華しゅうまい”という仮の名前をつけてみました。

『あわびの焼売』（鮑魚賣）

あわびのオイスターソース煮を
乗せた焼売です。

『台湾風、フライドオニオンと切干大根の焼売』
（葱酥菜脯賣）

三角形の焼売にしてみました！
台湾の料理でよくつかわれている
揚げ葱と台湾の切り干し大根を入れています。

『椎茸の焼売』（冬菇賣）

焼売の皮は使っていませんが…
一応これも焼売になります。

『上海風、青菜の翡翠焼売』（翡翠賣）

青菜をラードと和えて、ちょっと甘めの味付けにした
上海では定番の餡です。
この焼売の皮は、一から手作りしています。

『海老まるごと焼売』（鳳尾蝦賣）

尾っぽを残して、下味をつけた海老で
にぎり寿司のように焼売の餡を包んで、
上から焼売の皮をかぶせています。

　：　焼売｜贈り物｜華しゅうまい｜加古川｜中国飯店｜翡翠焼売｜上海｜切り干し大根｜台湾｜あわび｜えび焼売

こんな焼売・・・

加古川中国飯店 — Sat, 08 Aug 2009 16:20:16 +0000

如何でしょうか？

贈り物、御贈答用とかには、

如何でしょうか？？

中華菓子“沙琪瑪”（サチマ）

加古川中国飯店 — Wed, 01 Jul 2009 01:50:36 +0000

“沙琪瑪”（サチマ）は中華菓子のひとつです。

小麦粉と卵で作った記事を

太麺状に切ったものを油で揚げて、

水あめシロップでおこしのように固めたものです。

でも、おこしとは、味も食感もかなり違い、

もっと、ホロっとしている感じがします。

昔、子供のころに食べさせてもらってから、

個人的にも好きな中華菓子になりました。

大きくなってから、

同じサチマでも

味、食感など、まさにいろいろあるということを知ったのですが、

初めて食べさせてもらったサチマの美味しさは

自分に、このお菓子に対する印象を決定的にいいものにしてもらえました。

ありがたいことでした！

今日の朝市お魚

加古川中国飯店 — Sun, 29 Mar 2009 08:58:58 +0000

春です！　イカナゴです！

釜揚げの状態で買ってきました。

中華でも、“白魚の中国山椒風味”というのがありますが、

今日は、白魚を新子に変えて･･･

『イカナゴ新子衣揚げ、中国山椒風味』
￥１０５０
※イカナゴに粉を振って、カラッと揚げ、中国山椒など料理長の特製スパイスを絡めます。ビールにもベストマッチです！

『イカナゴ、レタス、台湾フライドオニオンの炒飯』
￥８４０

そして、ヒラメです！！

こちらは、やはり姿蒸しで･･･

『ヒラメ【小】の姿蒸し』
1匹￥１０５０

皆様のお越しをお待ちしております！

今日の活けあわび

加古川中国飯店 — Sun, 22 Mar 2009 05:07:06 +0000

今日は、あわびだけを買って来ました！！

『サイコロ活けあわびとアスパラの炒め物』
※味付けを　“あっさり”か“XO醤”　でお選びください。
【一人前3～4名様分】　￥３１５０

ご注文をお待ちしております。

水餃子

加古川中国飯店 — Wed, 04 Mar 2009 02:35:13 +0000

『水餃子』　（一人前１０個）￥８４０

加古川中国飯店の通常メニューには

『焼餃子』を書いていません・・・

当店ではレギュラーメニューとして、４種類の点心をご用意しています。

『小籠包子』、『蒸し餃子』、『もち米シューマイ』の３種類の上海点心、

（これらは、当店のブログの名前になっています！？）

そして、広東点心の『海老餃子』です。

すべて、蒸籠で蒸すタイプの点心になっています。

先代の頃からのラインナップで、

決して、「うちでは焼餃子は置かない！！」

ということでもなく、

その他の点心も、その時々にご用意していますが・・・

そんなうちの一品が、

『水餃子』です。

料理長の一声から、ご用意した水餃子、

たくさんのお客様にご注文を頂いております！！

当店では、「焼餃子はないの？」というお声をたくさん頂いてきたことを思うと、

その売れ具合は、嬉しい想定外でした。

水餃子は、特に“皮も味わっていただく”餃子かと思います。

多くの焼餃子は、薄い皮のパリッとした食感を楽しんでいただくことが多いですが、

それに比べると、水餃子の皮は厚めです。

その皮を作るときには、

うどんを作るときの工程や、考え方に

ちょっと通ずるところがあるかもしれません。

皮のつるっとした食感、そして、皮の味わい、

包んだ餡との相性を、特製のタレとともに召し上がっていただければと思います。

ちょっといつもと違う餃子も、

お試しになりませんか？？

今日のお魚・・・でした｜厨房通信

加古川中国飯店 — Sun, 01 Mar 2009 13:30:51 +0000

今日の朝市で買ってきていた海鮮です。

アイナメとヒラメです。

どちらも姿蒸しにします。

個人的には、

特に、アイナメの姿蒸しはおすすめです！

これは、家島で獲れた「亀の手」です。

調べてみると・・・

フジツボの仲間の甲殻類になるようで・・・

よく、塩茹でにして、中の身を剥いて食べられるようです。

珍味です。

うちでは、

中の身を剥いてから・・・

『亀の手と松の実のＸＯ醤炒め、レタス包み』にしました。

小さめのアイナメは、

開いてフライにしました。

『アイナメのフライ、トウチあんかけ』です。

トウチは、黒豆を発酵させて作った、中華の調味料です。

最近、常連さんのホタテ

今日のホタテは、粒が大きめでした。

『ホタテのガーリック蒸し』です。

今日のお魚｜厨房通信

加古川中国飯店 — Sun, 15 Feb 2009 02:10:15 +0000

久しぶりのブログ更新になってしまいました。

今日の家島の朝市で買ってきた魚貝です。

『活けあわびとアスパラの塩味炒め』
￥１６８０

『ホタテのガーリック蒸し』
１個　￥５２５
※こんな感じになります！

『ミル貝の湯引き、葱生姜油たれ』
￥１３６５

如何でしょうか？？

坊勢のワタリガニ｜厨房通信

加古川中国飯店 — Sat, 31 Jan 2009 13:56:58 +0000

姫路の妻鹿漁港にある

坊勢漁協の直売所で買ってきた写真です。

坊勢の特産、ワタリガニです！

タグが付いています。

繋がっている、それも隣同士みたいな海なのですが、

ワタリガニがよく取れるのは、播磨以西の前海のようで、

明石海峡の方では、あまりいないようです。

うちでは、こんな感じでお出ししています。

『ワタリガニ鍋』　１人前￥２６２５
※蟹の大きさにより、値段が変動します。ご了承ください。

そろそろ、時期も終わりにさしかかっていいるようですので、

どうぞ、お早めにお試しください！

一緒に買ってきた“コブトエビ”です。

この写真に限っては、

手ブレではなく・・・

海老が跳ねている結果、こういう写りになっています。

紹興酒とたれを振りかけて、

“酔っ払い海老のおどり”とかどうでしょうか？？

厨房よりのおすすめ、その２｜厨房通信

加古川中国飯店 — Mon, 19 Jan 2009 15:32:54 +0000

【ハリイカの湯引き、葱生姜ソース】　￥１２６０

明石浦のハリイカを、スープでさっと火を通して、

葱たっぷりの、特製葱油と混ぜて召し上がって頂きます。

とてもシンプルな一品ですが、

良いイカと、葱の旨味は相性抜群です！！

加古川中国飯店ＴＥＬ：０７９－４２１－３８０８

厨房通信｜明石浦“ハリイカ”下足のスパイシーガーリックフライ

加古川中国飯店 — Tue, 13 Jan 2009 14:14:06 +0000

以前、イカを食べに呼子に行ってきましたが、明石の“ハリイカ”も、かなりいい感じです。ビールのお供に、中華風のげそフライもいい感じです。中華の調理法で『椒鹽』という味付けがあります。基本的には、フライにした素材に、中国山椒と塩ベースの味付けをするのですが、同じチリソースでも店によっても、中国の地方によっても微妙に違うように、この味付けは、さらに、料理人による違いも結構大きいように感じます。うちの料理長の『椒鹽』・・・ほんとにお薦めです！！ 加古川中国飯店ＴＥＬ：０７９－４２１－３８０８

中華の大根餅の焼き方｜加古川中国飯店

加古川中国飯店 — Fri, 19 Dec 2008 16:11:29 +0000

動画：『中華の大根餅の焼き方』動画：【３倍速】『中華の大根餅を焼く』

昨日の記事でご紹介した『大根餅』おうちのフライパンで焼いて頂く方法の実演動画を作ってみました。鉄のフライパンならば、大根餅が鍋に引っ付いてしまわないように最初にフライパンをよく熱し、油を多めに回し入れて、鍋肌に馴染ませた後、その油をよく切ります。テフロンならば、油を少し注す程度でＯＫです。基本的には、少しの油で、弱火でゆっくり焼いていきます。両面がキツネ色になり、中が温まれば出来上がりです！

中華の“大根餅”｜加古川中国飯店

加古川中国飯店 — Thu, 18 Dec 2008 14:24:05 +0000

“大根餅”をご存じでしょうか？

餅という名前になっていますが、日本のお餅とは少し違う感じの点心です。

この時期、美味しい“大根”と“米粉”が主原料です。

干し海老や、叉焼、または煮豚、腸詰などを混ぜて蒸し上げて作ります。

蒸しあがった、この状態の大根餅を

適当な厚さに切り、キツネ色に焼いて食べるのが一般的です。

他の季節でもありそうですが、

この大根餅、

お正月の食べ物というイメージがあります。

中華圏では旧正月の頃ですが、

日本ではお正月にということになるでしょうか？？

小さい頃から、お正月に神戸の親戚のおうちにご挨拶に行くと、

よく食べさせてもらっていたので、

自分自身も大好物で、

一応、自分でも作れるようになった時には、とても嬉しかったです。

この時期、当店でも季節メニューとしてお出ししています。

お持ち帰りして頂き、おうちで焼いて食べて頂くこともできます！！

フカヒレの姿煮のお刺身風

加古川中国飯店 — Sun, 07 Dec 2008 02:36:10 +0000

昨日あたりから、冬本番という感じになっています。１２月になり、忘年会のシーズンも始まりました。今年も、加古川中国飯店をご利用いただき、誠にありがとうございます。話は変わりますが・・・当店では、臨時のメニューとして『フカヒレの姿煮のお刺身風』をご用意しております。 “お刺身風”ではありますが、実際は、下準備の時点で十分に火を通しています。おそらく、あまりこういうやり方はしていないと思いますが、当店では、フカヒレの姿煮を“煮込み”の時と同じように、味は薄味で煮込み切り、それを冷やして冷菜風にしてお出ししています。なので、コリコリした食感を残すことよりも、フカヒレの下味を重点的に意識してお作りしています。お出しする際には、自家製の「中国山椒醤油」「にんにく醤油」「香りラー油」などを添えて、お好みで何種類かの味を試して頂けます。もしよろしければ、一度お試しください！！

『ボジョレーと中華』コース　【無料送迎サービス有】

加古川中国飯店 — Tue, 18 Nov 2008 05:24:24 +0000

ワインの新酒、“ボジョレー・ヌーヴォー”解禁に合わせて！加古川中国飯店では、ブログご予約限定！！のボジョレーと中華のコースをご用意致します。楽しく飲んでいただくために！【無料送迎サービス　いたします】 ※お時間などのご希望は、ご予約先着順となります、ご了承ください。

・・・・『ボジョレーと中華』コース・・・・ ≪価格≫　セット価格　￥１５７５０　（お料理４名様分、ワイン１本） ≪御予約受付期間：～１１月２０日（木）午前８時まで≫ 携帯からの方はこちらへ ≪コースご提供期間≫　１１月２０日（木）、２１日（金）２日間

『ボジョレーと中華』コース　メニュー 【ワイン】　＠　フルボトル　１本 ポール・ボーデボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2008 PAUL BEAUDET BEAUJOLAIS-VILLAGES NOUVEAU ※クオリティの高さは定評の生産者果実の旨みを存分に味わっていただけます。【お料理】　※お料理写真はイメージ写真です ①特製、盛り合わせ前菜（什景冷菜） ②海老のチリソース煮（干焼蝦球） ③ふかひれスープ碗（魚翅碗仔） ④豚バラ肉の醤油煮込み（双冬紅焼肉） ⑤ポルトガルソースの春巻、オーブンチーズ焼き（葡汁吉士春巻） ⑥鶏のから揚げ（軟炸鶏） ⑦レタス包み（生菜包肉） ⑧マンゴープリン（芒果凍布丁） ⑨黒ゴマ餡白玉団子（寧波湯円）もしくはゴマ団子（芝麻球） ※ご予約お待ち致しております！！ 加古川中国飯店 TEL ：０７９－４２１－３８０８

ボジョレー・ヌーヴォー　11月20日解禁！！

加古川中国飯店 — Tue, 18 Nov 2008 05:17:57 +0000

送迎はお任せ下さい！！『ワインを一度飲んでみようか…』というお客様お気軽にワインと中華をお試しいただけるセットメニューをご用意しています！ご予約受付中です！！＠『ボジョレーと中華』コース

だいぶ先のことと思っていましたが、早くも、明後日１１月２０日（木）は、今年のボジョレー・ヌーヴォーの解禁日です。なぜか？家に眠っていた2006年のボジョレー・ヌーヴォーを飲んでみました。新酒は、新しいからこそ価値があるんでしょ？？などと思いつつも飲んでみたのですが・・・ん？、思った以上にフルーティーで、フレッシュな感じが… ２年前のワインでもこうならば、今年の新酒は一体・・・やはり、話題に上るからには、それなりの理由があるんだなあ…と感じさせられました。ボジョレー・ヌーヴォーは、香り・のど越しもさわやかな、とっつきやすいワイン・・・「ちょっと他のワインも試してみようか！？」と思う可能性が大きいワイン・・・親しみやすい、人懐っこいワイン・・・ではないかと思います。特に、『飲んでみようかなとは思うけど、なんか敷居が高そうだし…』というお客様、これを機会に如何ですか？？

上海カニみそソースのお料理

加古川中国飯店 — Sun, 09 Nov 2008 08:48:57 +0000

毎年、上海ガニが入荷すると厨房では蟹の肉、カニみそ、カニの卵を一匹一匹取り出す作業が始まります。それを使い、自家製の“カニみそソース”（蟹粉）を作り、いろいろなお料理で使います。そのうちの何品かをご紹介いたします。
動画：『上海カニみそソースのお料理』
【上海蟹についてのご予約・お問い合わせは】 TEL : ０７９－４２１－３８０８ 加古川中国飯店

上海蟹が入荷しております！！

加古川中国飯店 — Fri, 07 Nov 2008 03:17:23 +0000

今年も“上海蟹”が入荷しております！ ※上海蟹メニュー2008はこちらで！その蟹肉は多くありませんが、その「カニみそ」や「カニの卵」を食べるために、多くの人が毎年、秋のこの季節を心待ちにしています。

こんな感じで入荷します。とても生命力の強い蟹で、はるばる中国からやって来ても、ひもをほどけば、大暴れです！？上海蟹にも、“産地ブランド”があり、蘇州の近く、“陽澄湖”という湖の蟹が最高級とされています。その蟹には、産地証明のためにタグが付けられています。

加古川中国飯店でも、上海蟹の定番『蒸し上海蟹』をはじめ、これらの蟹一匹一匹から蟹肉やカニみそ、カニの卵を手作業で取り出して作る特製『カニみそソース』（蟹粉）を使った数々のお料理を、ご用意致しております。期間限定ですので、ご希望のお客様はどうぞお早めにご連絡、ご来店ください！！【加古川中国飯店】
ＴＥＬ：０７９－４２１－３８０８

『日本のヌーヴォーと中華』コース　【web予約限定】

加古川中国飯店 — Fri, 31 Oct 2008 07:44:03 +0000

ワインの新酒、“ヌーヴォー”の季節になりました。加古川中国飯店では、ブログご予約限定！！のワインと中華のコースを２種類ご用意致します。【もうひとつのコース】ページへ！

・・・・『日本のヌーヴォーと中華』コース・・・・ ≪価格≫　お１人様　￥３０００　（２名様より） ≪御予約受付期間：～１１月１６日（日）≫ ≪コースご提供期間≫　１１月３日（月・祝）～１６日（日）

『日本のヌーヴォーと中華』コース　メニュー 【ワイン】　＠お２人様につき 500mlボトル１本「日本の地ワイン」山梨県韮崎市穂坂地区　芽ヶ岳周域の地ワイン　２００８年新酒【お料理】　※お料理写真はイメージ写真です ①特製、三種盛り前菜（小菜三品） ②海老のチリソース煮（干焼蝦球） ③五目スープ碗（什景湯） ④春巻と白身魚の甘酢あんかけ（炸春巻、糖醋魚片） ⑤キノコと肉団子のチーズソース（紅焼吉士肉丸子） ⑥本日のデザート２種（点心二道） ※ご予約お待ち致しております！！ 加古川中国飯店 TEL ：０７９－４２１－３８０８

『ボジョレーと中華』コース　【ブログ予約限定】

加古川中国飯店 — Fri, 31 Oct 2008 07:25:46 +0000

・・・・『ボジョレーと中華』コース・・・・ ≪価格≫　セット価格　￥１５７５０　（お料理４名様分、ワイン１本） ≪御予約受付期間：～１１月１８日（火）≫ ≪コースご提供期間≫　１１月２０日（木）、２１日（金）２日間

『ボジョレーと中華』コース　メニュー 【ワイン】　＠　フルボトル　１本 ポール・ボーデボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2008 PAUL BEAUDET BEAUJOLAIS-VILLAGES NOUVEAU ※クオリティの高さは定評の生産者果実の旨みを存分に味わっていただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【お料理】　※お料理写真はイメージ写真です ①特製、盛り合わせ前菜（什景冷菜） ②海老のチリソース煮（干焼蝦球） ③ふかひれスープ碗（魚翅碗仔） ④豚バラ肉の醤油煮込み（双冬紅焼肉） ⑤ポルトガルソースの春巻、オーブンチーズ焼き（葡汁吉士春巻） ⑥鶏のから揚げ（軟炸鶏） ⑦レタス包み（生菜包肉） ⑧マンゴープリン（芒果凍布丁） ⑨黒ゴマ餡白玉団子（寧波湯円）もしくはゴマ団子（芝麻球） ※ご予約お待ち致しております！！ 加古川中国飯店 TEL ：０７９－４２１－３８０８

ラ・パッション・グルナッシュ

加古川中国飯店 — Sat, 25 Oct 2008 09:08:26 +0000

なんとも、ゆるキャラ系のかわいいラベル南仏の赤ワイン「ラ・パッション・グルナッシュ」です。グルナッシュ１００％のワインで、中華にも合わせやすい１本だと思います。このあたりと如何でしょうか？『紅焼肉』　￥１６８０このワイン、個人的な感想ですが、はじめに、焼いた檜の板のような香りがして、それから、果実味のある香り、そして、甘い濃厚な、ジャムやチョコのような香りと… ゆっくり飲んでいるうちに、さまざまな香りを楽しめるワインです。秋の夜長、お仕事帰りなどで、お友達とちょっとお食事でも如何ですか？ラベルのような、ちょっと“ほっこり”としたお食事の時間をお楽しみいただけるかと思います。

加古川中国飯店　“ワインメニュー”はこちらです！！

エッグタルト

加古川中国飯店 — Thu, 23 Oct 2008 08:34:35 +0000

加古川中国飯店では、 “ポルトガル風のエッグタルト”と “中華風エッグタルト”の２種類のエッグタルトをコースのデザートとして、お作りする時がありますが、写真は、中華風のエッグタルトになります。最近は、【ママ友ランチコース】のデザートとして、よくお出ししております！

【ママ友ランチコース】の詳しいご案内はこちらです！

加古川中国飯店お問い合わせ先 TEL:079-421-3808 mail: info@chugoku-hanten.com

売り切れ御免！ランチセット　『坦々麺セット』

加古川中国飯店 — Sat, 11 Oct 2008 05:09:08 +0000

【期間限定“Cランチ”　『坦々麺セット』】

期間限定Cランチ　『坦々麺セット』　￥１０００（坦々麺、鶏のから揚げ、ライス、お漬物）

※PDFメニューはこちらです。期間限定！売り切れ御免！！の “Cランチ”のメニューが変わりました。『坦々麺』です！！まかないで食べた時に、思わず呻ってしまいました。ランチセットとして、採用決定です。ゴマの風味たっぷりですが、程よく濃厚で、くどくありません。香りのいい自家製ラー油で、お好みの辛さにしてお召し上がり下さい。鶏の唐揚げとライスをセットにしています。是非、お試しください！！

『辣醤』

加古川中国飯店 — Fri, 12 Sep 2008 08:21:03 +0000

上海料理で『八宝辣醤』というお料理があります。

肉、海老、野菜、押し豆腐などなどを

甘く、ピリ辛に炒めたお料理です。

上の写真は、

その料理のイメージで、

豚肉、鶏肉を鷹の爪、豆板醤、甜麺醤などの調味料で

より辛めで、ちょっと甘く、そして味を濃くして

炒め煮にしました。

調味料としても使えますが、

ご飯のお供に、お酒のあてに合うようにしています。

これを、麺にかけても結構いけます！

ということで、

中国飯店では、

写真のものよりも、具材を増やして、

麺に合う味付けに調整した辣醤の

和えそばセットをお作りしました。

ランチ限定『Ｃセット』です！

ライスにスープ、お漬物と杏仁豆腐が付いて

￥１０００になります。

どうぞ、一度お試しください！！

加古川中国飯店のマンゴープリン

加古川中国飯店 — Sun, 03 Aug 2008 13:17:29 +0000

夏真っ盛り！

マンゴーの似合う季節です。

毎年、基本的に夏のこの時期限定で、

不定期でマンゴープリンをお出ししていますが、

やはり、お好きなお客様が多いデザートです。

初めて、マンゴープリンを日本に紹介された方の眼力はすごいです！！

当店のマンゴープリンは、通常

フレッシュの、フィリピン産の黄色いペリカンマンゴーを使用しています。

なので、ペリカンマンゴーが手に入りやすい、

この時期限定という形になっています。

自分でレシピを作ってみたりして、

何種類か試してみましたが、

最終的には、

横浜で勉強させていただいていた時の

点心シェフのレシピに、ほぼ忠実に作らせて頂いています。

香港式の作り方で、

レシピ的には、マンゴー果汁と水をゼラチンで固めました！！的な

すごくシンプルな作り方ですが、、

だからこそ、マンゴーそのものの味を楽しんで頂けると思います。

使うマンゴーがおいしいかどうかで、

出来上がりの味もほぼ決まります。

なので、入ってきたマンゴーの状態によって

追熟させたりして、

一番いい時の果肉を使うように、

もしくは、それを急速冷凍しておくようにしています。

最近、マンゴーといえば、沖縄や宮崎でよく作られている赤いマンゴー

アーウィン種が注目されていますが、

もちろん赤いマンゴーもすごくおいしいのですが、

マンゴープリンにするには、

酸味のある甘さを持つ、

フレッシュの、フィリピンの黄色いマンゴーのほうが

合うんではなかろうかと思っていて、

基本的に黄色いマンゴーをメインで使っています。

でも、たまに、台湾の“愛文マンゴー”という

赤いマンゴーを見かけたときには、

ちょっと浮気して、それで作る時もあります！？

横浜にいるときは、一年中、ほぼ毎日

フレッシュのフィリピンマンゴーを扱っていましたが、

仕入れ力の差が歴然で、

こちらでは、なかなか手に入れにくく、

お出しするのも、この時期でさえ、かなり気まぐれ状態になってしまい、

ご来店頂いたのに、お出しできなかったお客様には、

お詫び申し上げる共に、ご容赦願えればと存じます。

ご注文頂けるお客様に、

愛想を尽かされないように、

仕入れを頑張りたいと思っておりますので、

どうぞ、変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

余談ですが、

ぜひ一度、マンゴープリンにしてみたい！！

と思っている

ある種類のマンゴーがあります。

なかなか難しそうなのですが、

実現の暁には、

是非、お試しいただければと思っています。

数量限定、春色の海老餃子｜加古川中国飯店

加古川中国飯店 — Sat, 19 Apr 2008 17:20:03 +0000

加古川の桜は、葉桜になりました。 4月も、はや下旬・・・時間が経つのが速いです。加古川中国飯店では、広東香港風の『海老餃子』（1人前8個、￥1260）がメニューにあります。この海老餃子は、白色、半透明の皮なのですが、この度、売り切れ御免でそれに代わり、緑色の皮の海老餃子をご提供いたします。ちょっとこじつけですが、『春色の海老餃子』です。広東香港の海老餃子の皮は、“浮き粉”という、小麦粉からグルテン質を取り除いた粉を使って作りますが、この春色餃子の皮は浮き粉に韮の煮汁を混ぜて、緑色にしています。この春色餃子、勝手にそう名づけましたが、実は、『韮菜餃』という名前で、ごくごくポピュラーな点心のひとつです。中の海老餡の中にも、ニラを混ぜています。ポピュラーであるからには理由がある・・・海老とニラはよく合います。どうぞ、是非お試し下さい！！ [tags]加古川,中国飯店,ニラ海老餃子,韮菜餃[/tags]

加古川中国飯店｜牡蠣の中華焼きそば

加古川中国飯店 — Fri, 22 Feb 2008 08:19:56 +0000

　　　牡蠣の美味しい、冬のこの季節限定メニュー『牡蠣の中華焼きそば』　です。ご好評いただいている、当店の平麺蒸しそばを “両面黄”と呼ばれる、そばの両面を香ばしいきつね色に焼いていきます。牡蠣は、兵庫県産の牡蠣を使い、オイスターソースをベースに味付けし焼きそばにあんかけをします。どうぞ、是非お試し下さい。『牡蠣の中華焼きそば』１人前　￥１０５０ ※牡蠣の入荷時のみご提供 [tags]加古川,中華,中国飯店,牡蠣,焼きそば[/tags]

YouTube限定メニュー『鹹魚（ハムユィ）と塩豚の炒飯』

加古川中国飯店 — Tue, 08 Jan 2008 22:09:26 +0000

この度、店内メニューなどではご案内していない、ホームページ、ブログをご覧いただいた方にのみご提供の炒飯を用意しました。鹹魚（ハムユィ）は、香港や広東で作られている塩漬け魚です。とても詳しい、親切な説明サイトがありましたので、ご覧下さい。『サンパチの料理の世界　食材辞典《鹹魚》』広東料理の中に、『鹹魚鶏粒炒飯（ハムユィと鶏肉粒切りのチャーハン）』という、すごくポピュラーで代表的な炒飯があります。もちろん、こちらの取り合わせもベストマッチなのですが、個人的には、塩魚と豚バラ肉、葱生姜を一緒に蒸した時の取り合わせが、とても大好きです。豚肉は、やはり豚バラ肉がいいです。ハムユィの独特の風味と塩気が、豚バラ肉の旨みと脂に絡み合い、とても強い旨みを醸し出します。癖と旨みの強い者同士、パンチの効いたガチンコの組み合わせを、葱生姜が上手くとりなしてくれている感じです。これがまた、白いご飯に良く合います。はまれば、“おかわり”確実です。実を言うと、自分的には、敢えて炒飯にして、卵や炒める際の油を加え、味付けをするよりも、白いご飯と一緒に食べたほうが、その旨みをストレートに味わえるのでは・・・と思わないでもありません。でもそこで、チャーハンにしても、勝るとも劣らないものを作れないだろうか・・・？？チャレンジして見たいと思います。よく知られたスタンダードな料理や伝統的な料理には、やはりそれだけの理由があるはずです。かねがね、何故「ハムユィと鶏肉」のチャーハンであって、「ハムユィと豚バラ肉」のチャーハンは、聞かないんだろうと思っていました。これを機会に、そのあたりのことを勉強してみて、ひょっとしたらその理由を体感することが出来るかもしれないと考えています。もしよろしければ、一度お試し下さい。ご注文の際に「ＹｏｕＴｕｂｅを見た」または「ホームページ限定炒飯」とお申し付け下さい。

料理長おすすめ！海鮮コース

加古川中国飯店 — Mon, 07 Jan 2008 23:54:52 +0000

料理長おすすめ！！　海鮮コースです。期間限定にてご提供いたします。御来店いただいてからのご注文も承ります。メニュー内容等につきましては、どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。 ℡：０７９－４２１－３８０８

糯米焼売

加古川中国飯店 — Sun, 25 Nov 2007 13:44:39 +0000

この度、アメブロにもブログを開設しました。名前は　『週刊糯米焼売』　です。『糯米焼売』・・・もち米シューマイシューマイなのに包んでいる中身は“おこわ”のようなものです。もち米を蒸して、干し海老、豚肉、椎茸、竹の子等といため合わせた醤油だれと混ぜ合わせます。上海とか揚州とかの代表的な点心のひとつです。ちょっとマイナーな感もありますが、是非おすすめしたい点心のひとつです。ちょっと小腹が空いた時とかに最高です！「鼎泰豊」や「南翔饅頭店」などの小籠包メインのお店や、上海料理店においている可能性大です。中国飯店にもありますので、是非一度どうぞ！！

“胡麻ナッツ”餡のココナッツ団子

加古川中国飯店 — Wed, 01 Aug 2007 15:47:39 +0000

当店の料理長は結構『甘党』です。そして、出身地の香港には、「糖水」「甜品」と呼ばれる、数多くの“スイーツ”で溢れています。有名どころでは、「マンゴープリン」、「エッグタルト」などありますが、料理長はどちらかと言えば、香港の“懐かしい”“伝統的な”スイーツがお好みのようです。そんな料理長が、ある日皆に振舞ってくれたのが、「胡麻ナッツ餡のココナッツ団子」です。「“胡麻ナッツ”餡って何？？」「なんか微妙・・・」と思われる方も多いかとは思いますが・・・・・ほんと、美味しいです！！『家に帰ってテレビをつけて、たまたま流れていたドラマを何気なく見ていたら・・・・・結構はまってしまった！？』そんな感じの一品です。すかさずメニューに載せさせて頂きました、是非一度お試し下さい！

佐用のホルモンうどん

加古川中国飯店 — Wed, 25 Jul 2007 08:13:23 +0000

またまた“もつ”関係の内容ですが・・・加古川に『かつめし』が、四国丸亀に『骨付鶏』があるように、佐用町に『ホルモンうどん』というご当地グルメがあります。いろいろな情報が取り上げられていたり、話を聞いていたりして、興味があったので、一度佐用に行ってみました。何故『ホルモンうどん』なんだろうと、ネットでちらちらと見てみたら、佐用は“佐用牛”の産地だそうで、なるほどだから新鮮なホルモンが手に入りやすいからかなあ？？と勝手に考えたりしています。中国道の佐用インターで、料金所の方に聞いてみると、まっすぐ行った所の「春ちゃん」というお店を紹介してくれました。早速メニューにあった『ホルモンうどん』を注文して待っていると、大将とお客さんの話が聞こえてきました。「佐用では、一人当たりうどん２玉が普通です」「だからこんなに量が多いんだ」「でも、こっちではみんなペロッと食べちゃいますよ、一人４玉５玉も珍しくないですよ・・・」その前にちょっと軽く食べてしまっていた自分がちょっとビビッているうちに、ホルモンうどんが運ばれてきました。「味噌２、醤油１でたれ作ってみてね」との大将の言葉に、何気なくそれを鉄板のうどんの上にかけていると、「たれは、そっちの器に入れてください、うどんにかけちゃったら味があまりしません。作用のホルモンうどんは付け麺ですから。お好みでにんにくとか一味で味を調節してね・・・」そうだったんだ・・・気を取り直してタレを作り直し、頂きました。たれの味がダイレクトに伝わってきて、ちょっと濃いかな・・・食べきれるかなあ・・・なんて思っていましたが、そうは思いつつも箸はどんどん進み、しっかり完食することが出来ました。うどんは、どうやら讃岐うどんや普通のうどんとは違う、ホルモンうどん用のうどんがあるようで、たしかに中国の手打ちの太麺に似ている感じがしました。具はホルモンをはじめ、レバーやセンマイ等等、いろいろ入っていました。でも、大将の話を聞いていると・・・どうやら、佐用で「ホルモンうどん」という名前のメニューを出しているお店はほとんどないらしく、注文する時は、自分の好きな具とうどんの量を指定して注文するのが普通とのことでした。「ホルモンとブタとうどん２玉！」という感じだそうです。大将の話によると、頼み方ひとつで、その人が食べ慣れているかどうかはすぐにわかるし・・・さらに話は進んで、かっこいい頼み方、店の人が思わず唸る品のある頼み方、さらにはお店に人に好かれる頼み方、嫌われる頼み方ｅｔｃ．・・・いろいろと、作用の暗黙の流儀？？の話など、他のお客さんと一緒に聞かせてもらっていました。作用のホルモンうどんは、基本的に具やうどん、たれを好みに合わせて注文する・・・次のときには、自分も是非チャレンジしてみたいと思います。 ※佐用町観光案内　「ホルモン焼きうどん地図」

台北のもつスープ『四神湯』

加古川中国飯店 — Sun, 22 Jul 2007 01:50:58 +0000

先日、福岡でたぶんはじめて“もつ鍋”を食べてきました。同じ“もつ”の料理で、個人的に大好きなのが『四神湯』というスープです。以前、同僚のＺ君が夜更けに原チャの後ろに乗っけて食べに連れて行ってくれたのが、初めての出会いでした。その店が、台北にある『阿桐阿寶四神湯』というお店でした。『阿桐阿寶四神湯』の紹介記事・・・台北ナビより『四神湯』は豚の小腸とハトムギ、蓮の実、茯苓(ブクリョウ)、オニバスの種子、干し山芋のスープで、見た目はかなり地味なスープです。正直、あまりおいしそうにも見えなかったのですが・・・ところがびっくり、これが相当美味しかった・・・この調味料の味という感じでもなく、ちょっとずれた説明かもしれませんが、スープのそれぞれの素材から出る“出汁”の味なのでしょうか？？豚の小腸がまた利いています。食べて、ほんとに元気が出て来る感じがしたスープでした。このお店、スープメインで、あとはチマキと肉まんしかなかったと覚えているのですが、個人的には、チマキを一緒に頼むのがおすすめです。このチマキが美味しいこともさることながら、スープとよく合います。美味しいと知って食べに行くのも楽しいですが、全く何も知らないところから美味しいものを見つけたときの喜びは、ほんと格別です。Ｚ君、ありがとう！！このお店、台北では有名なようで、またこのスープも結構ポピュラーだそうです。街の乾物屋さんとかで、このスープ用の漢方素材パックが売っていて、家で小腸を加えて四神湯を気軽に作れるようになっていました。自分も買って日本に持って帰ってきています。小腸の下処理はちょっとひと手間ですし、なかなか手に入りにくかったりもするので、その時には、小腸の代わりにスペアリブを使っても美味しいです。でも、やはり小腸は捨てがたい・・・梅雨明け初夏のこの季節、夏バテ気味の時にはとっておきのスープです。台湾　五臓六腑に染み渡る旨さ！の四神湯ミーハーぼんやり生活：台湾２日目：漢方スープでしみじみ

“アカザ”とガーリックチップの海老餃子

加古川中国飯店 — Mon, 16 Jul 2007 06:06:58 +0000

夏間近、この季節になると“アカザ”という野菜が手元に入ってきます。中国では「米茜」といい、個人的には、季節を感じる野菜のひとつです。炒めても良し、スープにしても良しと・・・ほうれん草に似た感じで使っています。この野菜、かなり特徴的で、炒め煮にしたりスープにしたり茹でたりすると、そのスープや茹で汁が紫蘇ジュースのような“赤紫色”になります。アカザを調理する時には、十中八九ニンニクと組み合わせて調理します。中華の材料組み合わせの“鉄板”のひとつです。この辺りでは、売っている所を見たことがないのですが、神戸の南京街に行くと売っています。でも、その茎の所とかをプランターや畑に刺しておけば、手間要らずでどんどん成長していきます。改めて、ウィキペディアで調べてみたら・・・なんと、このアカザ、雑草扱いになっているではないですか・・・中国では結構ポピュラーに食べられているし、てっきり野菜と思いきや・・・でも、ご心配なく！！野菜として食べられるし、漢方の生薬としても使われているとも書いてありました。やっぱり野菜です。ほうれん草も同じ『アカザ科』だそうです。このアカザ、そして鉄板組み合わせのニンニクをガーリックチップにして、海老餃子の餡に混ぜ込んでみました。皮はアカザの茹で汁を使って、ピンク色に仕上げています。この時期だけの、限定１０人前、もしよろしければ一度お試し下さい！

『アカザとガーリックチップの海老餃子』　（１人前３個）￥６００　【葱酥米茜餃】　※餃子の形は写真と少し異なります。

福岡のもつ鍋

加古川中国飯店 — Sat, 14 Jul 2007 00:37:01 +0000

先日、福岡でもつ鍋を食べに連れて行ってもらいました。これまで何度か福岡には行っていますが、なぜかもつ鍋を食べに行った記憶がない・・・ご一緒させてもらった先輩、友人にわがままを言って、もつ鍋に連れて行ってもらいました。福岡、大名のとある一軒、そちらは『京風もつ鍋』と銘打ってあり、地元の先輩、友人によると、ずいぶんとおしゃれな感じのもつ鍋であったようです。もつ鍋にもいろいろな種類がある見たいです。もつ鍋や、焼肉のホルモンのように、中華にも多くの“モツ”料理があります。レバニラは最もポピュラーなる料理の一つでしょうか？『豚は泣き声以外全て食べる・・・』というようなフレーズもありますが、大げさに聞こえない感があります。中国では、「胃の調子が悪い時は、胃を食べればいい・・・」というような考え方もあります。モツ類は、新鮮で、なおかつ下処理をしっかり出来れば、本当に美味しいものです。これまで食べたモツ料理で、かなり印象深いものがいくつかありますが、それはまたのご紹介で。

丸亀、『一鶴』の骨付鳥

加古川中国飯店 — Wed, 11 Jul 2007 00:39:05 +0000

先日、当サイト作成・管理の師、N夫妻と同級のS先生に、丸亀名物“骨付鳥”を食べに連れて行ってもらいました。『美味い！！』平たく言えば、骨付き鶏腿肉のロースト、窯焼きとなるのでしょうか？？【写真や詳しい説明などは、こちらのサイトにどうぞ！】 http://www.ikkaku.co.jp/　骨付鳥　一鶴シンプルな感じではありますが、本当に美味しい！同じモモ肉でも、親鳥とひな鳥の2種類は用意されていて、それぞれ食感や味わいが違います。個人的には“おや”鳥が好きでした。自分は麦酒党ではないですが、まさにビールにベストマッチです。メニューは主なところで、まず鶏が焼きあがるまでに食べる8種類ぐらいの小鉢料理、そして、メインの2種類の骨付鶏、とりめし・・・という感じで、数は多くはないですが、思わずうならされるメニュー構成でした。シンプルに見えるがゆえに、逆に手間暇と長年の研究やこだわりなしには、これだけの評判、更にはご当地名物にはなりえなかったんだろうなと、いろいろと勉強させてもらえた感じがしています。美味しいお料理であるのみならず、久々の友人との楽しい時間を更に盛り上げてくれる、華を添えてくれるお料理・・・自分もそんな料理をご提供できればと思います。Ｎ夫妻、Ｓ先生、いつもわがままな時間を聞いてくれて、ほんとありがとう！！

上海蟹、残りわずかです。

加古川中国飯店 — Sun, 19 Nov 2006 03:02:25 +0000

【上海蟹、残りわずかです】 いよいよ冬の到来も目の前になって来ました。今年の上海蟹は、現在入荷分が最終便となります。 『蒸し蟹』、『酔っぱらい蟹』をご所望のお客様はどうぞお待ちいたしております。

『上海蟹特別メニュー　（税込価格）』 ・蒸し上海蟹　１匹　￥２６２５・上海蟹みそフカヒレスープ　１名様分　￥４２００・上海蟹豆腐　￥２６２５・上海蟹のチリソース煮　￥３１５０・上海蟹チャーハン　￥２６２５・上海蟹小籠包　￥２６２５

上海蟹がやって来ました！！

加古川中国飯店 — Sun, 29 Oct 2006 01:50:00 +0000

【上海蟹がやってきました】 今年も中国料理に秋を呼ぶ上海蟹が入荷しました。定番『蒸し上海蟹』、『酔っぱらい蟹』をはじめとする、上海蟹料理を準備いたしております。 ※酔っぱらい蟹は１０月２０日頃よりご提供いたします。御所望のお客様はどうぞ係員にお尋ねいただくか、お電話にてお問い合わせ下さい。