Moon:12.9[十三夜]
『辣醤』
上海料理で『八宝辣醤』というお料理があります。
肉、海老、野菜、押し豆腐などなどを
甘く、ピリ辛に炒めたお料理です。
上の写真は、
その料理のイメージで、
豚肉、鶏肉を鷹の爪、豆板醤、甜麺醤などの調味料で
より辛めで、ちょっと甘く、そして味を濃くして
炒め煮にしました。
調味料としても使えますが、
ご飯のお供に、お酒のあてに合うようにしています。
これを、麺にかけても結構いけます！
ということで、
中国飯店では、
写真のものよりも、具材を増やして、
麺に合う味付けに調整した辣醤の
和えそばセットをお作りしました。
ランチ限定『Ｃセット』です！
ライスにスープ、お漬物と杏仁豆腐が付いて
￥１０００になります。
どうぞ、一度お試しください！！
