先日、お客様から「鹿肉」を頂きました。
ありがとうございます！！
頂いた時点で、解体・さばき、そして下処理をしっかりして頂いているブロックになっていたので、
こちらでは、スライスするだけでした。
鹿肉を活かすも殺すも解体・下処理にかかっていると聞いています。
今度、是非教えて頂ければと思っています。
動画では、鹿肉のブロックをスライスしています。
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『鹿肉をスライスする』｜ポッドキャスティングchannel.9
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