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2008/2/26 火曜日 @ 1:08 投稿時の月齢：18.9 月名：寝待月 潮汐：中潮 Moon:18.9[寝待月] 晴のち曇

ふかひれの姿煮を仕込んだ日の加古川中国飯店まかないカレー

カテゴリー: 徒然 — 加古川中国飯店@ 旧暦：2008/01/20 　　
ふかひれの姿煮を仕込んだ日のまかないカレー 『ふかひれの姿煮』を仕込む時には、 いつもとは別の、それ用のスープも仕込みます。 そのスープの出汁となった材料を使って カレーを作ってみました。 カレー作り、かなりはまりそうです。 今回は、考え付くままに作っていったので、 何を入れたかを忘れないために 材料をメモしておきます。 【材料、調味料】 ・鶏肉、豚肉ミンチ ・豚肉 ・中国ハム ・葱、生姜 ・玉葱　・にんにくみじん切り ・自家製ジャム （りんごとチョコレート、五香粉のジャム） （隣りの畑のイチゴジャム） ・白絞油 ・カレー粉 ・小麦粉 ・紹興酒 ・鶏スープ（毛湯） ・あひると岩津ねぎを煮込んだスープ ・醤油 ・胡椒 ・砂糖 ・オイスターソース ・ケチャップ ・塩 ・豆板醤 ・沙茶醤（バーベキューソース） ・チキンパウダー ・人参 ・海老のすり身巻き（前菜小菜） ・中華風テリーヌ（前菜小菜） ・ごま油 ・鶏油

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