今日の朝市で買ってきていた海鮮です。
アイナメとヒラメです。
どちらも姿蒸しにします。
個人的には、
特に、アイナメの姿蒸しはおすすめです！
これは、家島で獲れた「亀の手」です。
調べてみると・・・
フジツボの仲間の甲殻類になるようで・・・
よく、塩茹でにして、中の身を剥いて食べられるようです。
珍味です。
うちでは、
中の身を剥いてから・・・
『亀の手と松の実のＸＯ醤炒め、レタス包み』にしました。
小さめのアイナメは、
開いてフライにしました。
『アイナメのフライ、トウチあんかけ』です。
トウチは、黒豆を発酵させて作った、中華の調味料です。
最近、常連さんのホタテ
今日のホタテは、粒が大きめでした。
『ホタテのガーリック蒸し』です。
